Zonificación y Terruños de Cádiz
El origen en la copa: la geografía de la albariza
En el Marco de Jerez y la Bahía de Cádiz, el suelo y la orientación lo son todo. No distribuimos nombres abstractos; trabajamos con lomas calizas, vientos de poniente y levante, y la memoria geológica de antiguos mares. Entender de dónde nace cada racimo es la clave para construir una carta de vinos con verdadero relato gastronómico.
- Chipiona
Suelos de transición de albariza en altura a arenas litorales mecidas por la brisa atlántica.
- Jerez de la Frontera
Situado en cotas altas de Tocina, con suelos difíciles de margas yesíferas y arcilla.
- El Puerto de Santa María
Lomas abiertas a la Bahía de Cádiz sobre albarizas blancas y capas superficiales de lustrillo.
- Trebujena
En las laderas del Bajo Guadalquivir a las puertas de Doñana.
- Sanlúcar de Barrameda
El contraste de Sanlúcar: de la densidad terrosa de Maína a la altura expuesta a los vientos en Reventón
- Sanlúcar de Barrameda
El pago costero emblemático de Sanlúcar, volcándose sobre el estuario del Guadalquivir.
- Jerez de la Frontera
Un pago histórico de origen romano enclavado entre cerros que recogen la humedad marítima.
- El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera
Considerado el pago más fino del Marco de Jerez por su elegancia y agilidad.
- Jerez de la Frontera
El cerro calizo por excelencia y la montaña de albariza más grande del Marco.